原味海蜇的做法（海蜇的做法广东）

酸辣海蜇头

主料：海蜇头150g　

　　辅料：大蒜3g、芝麻仁一把　

　　调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精　

　　做法：　

　　1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。　

　　2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。　

　　3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。 

凉拌海蜇

原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。

做法：

　　1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;

　　2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);

　　3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;

　　4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

香灼海蜇