清炖骨头汤的做法.清炖骨头汤怎么做（清炖骨头汤最正宗的做法）

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。1.胡萝卜去皮切片，油菜洗净沥水

2.葱白斜切片，姜片切好

3.大骨头用清水或者温水冲洗干净

4.高压锅里倒入水烧开放入大骨头烫一下，去掉血水

5.重新烧开清水，放入大骨头，加入葱和姜片

6.再倒入料酒，盖锅大火烧开后转中火压半个小时，关火

7.高压锅排完气以后打开锅，放入洗净的油菜和胡萝卜片，开下火煮开，只要保证油菜熟了就可以啦。出锅时调入精盐即可