外卖拌面怎么不坨（外卖炸酱面怎么不坨）

加入适量的面筋因为面筋能提高面糊的黏性，增加面糊的延展性，从而防止面糊在静置过程中出现凝结和固化而变得坨状。

另外，若是将拌面后的面糊放置在相对较冷的环境下或是放入冰箱保存，也将有助于避免拌面坨化的情况发生。