巧克力加热怎么有颗粒（为什么巧克力加热后一坨一坨）

巧克力加热过程中出现颗粒可能是受热不均的原因。因为巧克力需要均匀的受热条件才能完全融化，而当前温度并没有达成受热均匀的要求，所以会出现外面巧克力融化而里面还是巧克力颗粒的情况。