辣条的保软其实很简单,辣条机出来以后,不要过水,不要过油,找一个干净卫生的真空环境,把辣条毛胚挂起来,让他自然风干。
卖的时候根据客流量在锅里蒸一下就可以。 要想保软时间更长久,就在和面配方上多用点心思,上边说的是我之前学来的手工辣条保软技术 ,现在改良了保软时间更长的方法。
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