东北冻梨原理（东北冻梨到底怎么来的）

冻梨，并非仅仅冰冻即可，还需要“冻熟”，即梨的表面会因为过低的气温而发生微妙的化学反应，产生黑色的外皮。满足“冻熟”的前提，就是温度要足够低。北方的冬天比较寒冷，有些地方到了晚上，气温甚至会降至零下3、40度，这时候在短时间内就能把梨“冻熟”。