油条炸出来里面吸油是怎么回事（油条炸出来油黑乎乎的是什么原因）

油条炸出来里面吸油是因为面团中的面筋网络结构在高温油炸过程中会不断膨胀和扩张，同时吸收大量的油。如果油条的面团在制作过程中没有揉搓充分或者醒发不够，就会导致面团中的面筋网络不够紧密，在油炸时容易吸收过多的油。此外，油温过高或者油炸时间过长也会导致油条里面吸油过多。为了避免油条里面吸油过多，可以采取以下措施：

揉搓面团充分，使面团中的面筋网络更加紧密。

醒发面团足够长的时间，以使面团中的面筋网络更好地松弛和展开。

控制油温在适当的范围内，避免油温过高导致油条表面炸焦而内部还未熟透的情况。

适当缩短油炸时间，以避免油条内部过度膨胀而吸收过多的油。

选择高质量的食用油，以确保油的品质和炸出的油条口感。