大白菜腌制梅干菜的做法（大白菜晒成梅干菜的正宗做法）

答，做法各地风俗习惯不同，我们地区做的梅干菜是用青菜就是叶子丰盛恒杆少的那种，在晴天好气候收割晒蔫用刀划开，穿在竹条上挂风半干后收来洗净，把水份压干后拌入盐，生抽老抽花椒味精五香粉白酒等调料后装坛密封存放三个月就可开坛食用。