上海调头糕制作方法（瑞金油叉糕制作方法）

用料

糯米粉 500g

淀粉 50g

豆沙 250g

桂花糖 少许

麻油 适量

桂花条头糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉、淀粉混合后加入70°C左右的温水调匀，揉捏成面团

步骤 2

准备一只蒸碗 涂上油 防粘。放入刚才的糯米团，上锅蒸至透明状（10分钟左右即可）

步骤 3

出锅后冷却至手温 面团涂油防粘 制成一个个糯米团 大小根据自己要吃的大小调节

步骤 4

面团用擀面杖摊平 放入豆沙条 卷起（摊面皮时 建议四周薄一些 方便卷条）

步骤 5

改刀，切成自己喜欢的长度，撒上桂花糖即可。