醋可以泡土豆吗（土豆冷水加醋泡可以吗）

可以泡醋水浸泡后烹调的土豆丝，在色泽、硬度、气味、表面黏性、脆性、质构脆性等方面的都会提高　在炒土豆丝之前，先用加点食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。