炒虾仁家常做法虾仁滑蛋(滑蛋炒虾仁的做法)

炒虾仁家常做法虾仁滑蛋(滑蛋炒虾仁的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-31 06:37:08

炒虾仁家常做法虾仁滑蛋

用料:土鸡蛋4个、鲜虾380克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、白醋2滴

步骤:1.准备食材。

2.鲜虾去壳去虾线。

3.鸡蛋打入碗中。

4.鲜虾放入盐、胡椒粉、料酒。

5.拌均匀腌制5分钟。

6.鸡蛋打散,放入盐和白醋2滴搅拌均匀。(加两滴醋,炒出来的鸡蛋更鲜滑)

7.热锅冷油烧至八成热

8.倒入鸡蛋液。

9.中火用筷子指顺时针搅拌蛋液,待微微凝固,关火,用锅中温度接着搅拌鸡蛋至七成熟即可。

10.炒好的滑蛋,嫩滑不干,装盘待用。

11.另起油锅烧至八成热

12.放入腌制好的虾仁中大火翻炒。

13.炒至微微金黄9成熟即可,炒太久会老,9成熟刚刚好爽口鲜味。

14.接着倒入滑蛋,关火炒均匀,起锅前淋上少许香油即可。

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