螺蛳鸭脚煲的做法（柳州正宗鸭脚田螺煲培训）

原料：田螺、鸭脚、竹笋、八角、香叶、红花椒、姜、花生油、盐、酱油、蚝油、小米辣、米酒。

做法步骤：

第1步、田螺洗干净放25g米酒，7g姜去腥。

第2步、大火煮开后煮两分钟关火闷着

第3步、鸭脚洗干净。

第4步、砍一半留四个不砍，炸好觉得太少啦，又砍了两个，最后是只有两个不砍，其他全砍了，砍了会入味点

第5步、田螺捞出再次洗干净。

第6步、炸鸭脚

第7步、炸好的鸭脚。

第8步、热油放调料煸香

第9步、放田螺炒。

第10步、炒两分钟放鸭脚。

第11步、放水没过田螺3㎝～5㎝都可以哈，放米酒酱油蚝油，一次不要放完，慢慢试味道，直到合适哈。

第12步、大火煮开转小火盖盖子焖30分钟这样。

第13步、闷了15分钟没多少水了，开到最小火焖20分钟这样，这个时候可以加盐调味啦。

第14步、放竹笋大火收汁儿一两分钟就可以啦。