如何生炝蟹子（生呛蟹子的正宗做法）

1.将买来的梭子蟹表面用刷子刷干净。

2.倒入水盆里再次洗净。

3.去底去盖去胃去鳃。

4.放在刀板上对切。

5.装入盘中，洒少许精盐、姜末、鸡精、白糖、白酒搅拌均匀腌制20分钟左右备用。

6.将胡萝卜和茼蒿切成细丝，豆腐削成薄片，放入锅中用水煮开，捞起用冷水过滤，制作图案7.将腌制好的梭子蟹沥干卤汁，加少许香醋、味极鲜、白胡椒粉、香油搅拌均匀装入盘中，即可食用。