煮大米稀饭 是冷水下米还是开锅了再下米（大米稀饭是开水下米还是冷水下米）

这要看你是喝粥还是喝米汤。一般情况下大多数都是煮稀粥，这样就必须开水下米，然后大火熬制五分钟后关中火继续熬制，以米汤翻滚不溢锅为准，这样熬出来的粥口感粘糯。

还有一种就是喝米汤为主，凉水下米大火烧开转小火慢慢熬制，水要一次放足，这样熬出来的米汤清甜爽口，不糊汤。