羊汤是一道非常营养的汤品，适合寒冷季节食用。在商用场合，需要制作大量的汤品，以下是羊汤的做法和配料商用的步骤：
配料：
1. 羊骨（500g）
2. 羊肉（500g）
3. 姜（2-3片）
4. 葱（2根）
5. 酱油（50ml）
6. 料酒（50ml）
7. 清水（适量）
8. 盐（适量）
制作过程：
1. 将羊骨洗干净，放入热水中焯水，去除肉质表面的脏物，洗净备用。
2. 羊肉也要洗净，然后放入热水中焯水，去除血污，备用。
3. 将焯好水的羊肉和羊骨放入压力锅中，加入姜片、葱段，再加入适量清水（约2.2L），烤箱设定100摄氏度，先炖4小时，后续再按需要时间长炖，烹调完毕后，等待压力锅冷却拆锅。
4. 将炖好的羊汤倒入锅中，再加入适量的酱油、料酒和盐，慢火加热煮开，让味料充分融合。
5. 把煮好的羊汤倒入汤桶中，可以在羊汤里加入一些新鲜的香菜、芹菜、木耳等配料，提高食用口感。
注意事项：
1.在商用生产中，需要使用大量的原材料，可以根据实际需求进行调整。
2. 烹调时间需要根据羊骨和羊肉的大小与数量进行适当的调整，确保烹调时间充分即可。
3. 盐的用量因个人口味偏好而异，可以适当进行调整。
