羊肉冻最正宗的做法（水晶羊肉冻最正宗的做法）

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准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克。

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准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。

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将萝卜洗净、去皮。

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萝卜四分之一切开四瓣。

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生姜去皮，剁碎。

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小葱切小段，大蒜切碎。

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起油锅，爆香生姜末和蒜末。

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放入羊肉块。

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放入萝卜。

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放入小葱。

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放清水，要没过羊肉和萝卜为准。

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大火煮开后，将羊肉块取出。

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将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。

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盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

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高压锅压好后，取骨。

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将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。

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加上老抽，上色。

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放适量的老酒。

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放生抽，调味提鲜。

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放适量的盐，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。