菜籽油是最香的，如果没有的话也就只能用其他的油来将就着使用了，还有最值得注意的就是我们的油要分三次倒入，第一次由千万不能太热，不然容易使辣椒面烧糊，第二次倒油呢，主要也就是为了让它的香味儿更加的展现出来，最后一次就是为了突出它的颜色了，所以大家一定要缓慢倒入，快速搅拌，不然粘到一块儿就不好了，这样我们就可以做出又香又辣的辣椒油了，
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