紫红薯丸子的做法（正宗的红薯丸子做法不加糯米粉）

紫薯（红薯） 300克

糯米粉 80~100克

牛奶 适量

白糖 20克（可选）

做法步骤

1、将【紫薯】切成片上锅蒸熟。

2、趁热捣成^紫薯泥。

3、加【白糖】【牛奶】【糯米粉】。（加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中）

4、趁热揉成光滑的面团。

5、揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子。

6、炸着吃：锅中游烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆，捞出。

7、外酥里糯，好看又好吃。

8、还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上【面包糠】或【椰蓉】后再下锅炸，也是很不错的。

9、煮着吃：锅里水烧开，下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来，再煮半分钟就可以开吃了。