河南省固始县特色小吃（固始县十大特色小吃）

1、固始鹅块

固始汗鹅块是以固始鹅为原料，经过特殊的烹饪过程加工而成的一道特色地方菜。

2、固始鸡汤手擀面

鸡汤面手擀面特色在于香浓爽口、营养丰富。

3、油炸萝卜窝

萝卜窝作为传统清真面点，其制作工艺大致可分为调馅、和面、饧面、包酥、擀皮、包馅、油炸等步骤，每一个步骤都很有讲究。

4、固始清真胡辣汤

固始清真胡辣汤的特色是加入小河鱼、麻虾和面筋泡

5、羊杂汤

羊杂汤是固始传统清真美食，选择本地山羊的羊肚、羊头，经处理清洗干净后加水炖熟，然后捞出晾凉，再熟切成丝