食材:豆腐皮3张、粉条1把、香菜2根、青菜3根、大葱1根、火锅底料1块、八角1个、香叶2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1块、盐一勺、生抽2勺。
做法:
1、豆腐皮,青菜,香菜,粉条准备好。
2、再准备辅料,火锅底料,大葱,八角,香叶,桂皮,花椒,蒜,姜。
3、豆腐皮冲洗,切成丝,豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味,捞出。
4、将干粉条放入开水锅中烫软,捞出放入冷水中降温,再沥干水分备用。
5、青菜和香菜洗净切成段,大葱斜刀切成段,蒜姜切成片。
6、锅加适量油,油热之后,把准备的大葱,八角,香叶,桂皮,花椒,蒜,姜放进锅里炒香,放入火锅底料,再加入2勺红油豆瓣酱,继续用大火炒出红油。
7、接着往锅里加入适量的开水。
8、将豆腐皮放进锅中,焖煮两分钟,再把粉条也放进里面,加2勺生抽,煮1分钟。
9、加入准备好的青菜,加入1勺盐,煮至断生,就可以出锅了。
10、装入盆中,撒上香菜段拌匀,香辣过瘾,非常的入味好吃。