步骤/方式1
番茄鸡蛋烩饼
主料:蒸饼3张
辅料:番茄2个,鸡蛋2个,香菜适量
配料:花生油适量,葱适量,香油适量,味精适量,盐适量,蒜适量,姜适量
做法步骤
1.蒸饼3张,西红柿2个洗净。
2.西红柿切成滚刀块。
3.将饼切成1公分宽的长条。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入番茄。
6.将番茄翻炒片刻。
7.添加足量水。
8.大火烧开。
9.把饼放入锅中烧开。
10.倒入蛋液。
11.放入盐、香菜。
12.出锅前放入香油、味精即可。
步骤/方式2
家常素烩饼
主料:筋饼4-5张(死面饼),西红柿1个,鸡蛋1个,韭菜1小把
辅料:生抽1勺,料酒1勺,糖少许,盐适量,葱少许
做法步骤
1.西红柿切丁,韭菜切段,筋饼切块,葱切丝,鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。
2.锅中倒入适量油,加入鸡蛋液炒匀倒出备用。
3.另倒入适量油,放入葱丝炒香。
4.加入西红柿丁翻炒至出汤,加入适量盐、白糖,生抽,再加入少许清水焖煮片刻。
5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。
6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。
步骤/方式3
三鲜烩饼
主料:饼1块,鸡蛋2个,火腿适量,白菜适量
辅料:姜适量,蒜适量,八角适量
做法步骤
1.将饼,火腿,白菜分别切丝,备用。
2.主要调料有:食用油,盐,糖,酱油,耗油,料酒,香油,鸡精。
3.将鸡蛋炒好备用。
4.锅内放入少许油,姜蒜八角,炒香。
5.加入白菜丝,盐糖适量。
6.加入饼,翻炒均匀。
7.分次加入适量水,加入上述调料,加入火腿鸡蛋,翻炒均匀。
8.炒至饼变软,味道均匀,出锅即可。
步骤/方式4
西红柿牛肉烩饼
主料:发面饼3个,西红柿2个,牛肉块适量,鸡蛋2个
辅料:姜适量,洋葱适量,生抽适量,食盐适量,胡椒粉少量
做法步骤
1.牛肉切块,西红柿去皮切丁,发面饼切块,洋葱、姜备好。
2.姜、洋葱炒出香味后,放入西红柿炒出汁,加入少许生抽、盐调味。
3.加少量水,水开后将打好的鸡蛋淋进去,加入牛肉丁。
4.最后放入饼块,盖盖闷3分钟。
5.好吃又下饭的西红柿牛肉烩饼出锅。