虾的正确做法（ ）

虾是常见的海鲜之一，可以烹饪出许多美味的菜肴，以下是虾的几种正确做法：

1. 水煮虾：将新鲜的活虾放入锅中，加入适量的水和盐、姜片，煮至虾变色后关火，捞出放入盘中，淋上蒜泥和香油即可。

2. 清蒸虾：将虾洗净，去掉头、壳和内脏，撒上盐和料酒，上屉蒸10-15分钟，取出后淋上葱花和姜丝。

3. 糖醋虾：将虾去掉头、壳，开背去肠泥，用盐、白胡椒粉、生粉和蛋清腌渍10分钟，炸至金黄色后，滤掉多余的油，再加入适量的醋、糖、盐、太白粉和水烧开，最后倒在炸好的虾上即可。

4. 蒜茸虾：将虾煮熟备用，大蒜切成蒜茸，加入油中爆香，加盐和鸡精炒匀，最后倒在虾上即可。

无论选择哪种做法，都要确保食材新鲜，烹饪过程中遵守卫生原则，保持锅温适宜，从而做出美味可口的虾菜肴。