肉末拌米粉的家常做法（肉末米粉的做法大全家常）

肉末拌粉是比较常见的一道家常菜，也是一款简单易做、美味可口的菜肴，下面就为您介绍一种肉末拌粉的做法。

所需材料：

- 细粉条 适量

- 瘦肉末 150克

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 红辣椒末 适量

- 酱油 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 把细粉条放在水中泡软，不需要太久，泡到软就可以了；

2. 锅中加少量的食用油，放入切好的小葱和姜末、蒜末、红辣椒末爆香，然后将肉末加入锅中，翻炒直至变色；

3. 加入适量的酱油、蚝油和盐，继续翻炒至熟；

4. 取出已泡软的粉条，放入另一个锅中，加入开水，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

5. 把炒好的肉末倒入准备好的碗中，浇上热汤，再加入适量的粉条，拌匀，即可食用。

温馨提示：

1. 为了使肉末更加松软可口，可以在不放油的情况下先把瘦肉末用沸水烫熟，煮熟后将烫肉末放入冷水中浸泡冷却；

2. 建议不要在粉条里加盐，因为肉末本身已加盐，会影响口感；

3. 可按个人口味加入适量的醋，增加口感。