芋饺的做法比例（浙江芋饺的做法和配方）

荔浦芋饺原料配方（成品30只）净芋蓉（用荔浦芋蒸熟，去皮压烂）500克熟澄面175克猪油50克精盐10克胡椒粉0。5克味精1克芋饺馅300克玉米淀粉100克芋饺馅配方：瘦猪肉160克叉烧肉60克生虾肉80克肥肉、鸡肝、冬菇（水发）各40克马蹄粉12克汾酒6克鸡汤140克鸡蛋液72克生油20克制作方法1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇（水发），切成细粒。