可以吃。
紫甘蓝焯水变蓝与其中的花青素有关,属于正常现象,可放心食用。
紫甘蓝中富含丰富的花青素,花青素在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色。北方的水一般呈弱碱性,所以紫甘蓝焯水后会变蓝也就不奇怪了。
可以吃。
紫甘蓝焯水变蓝与其中的花青素有关,属于正常现象,可放心食用。
紫甘蓝中富含丰富的花青素,花青素在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还可能有紫色、绿色等过渡色。北方的水一般呈弱碱性,所以紫甘蓝焯水后会变蓝也就不奇怪了。
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