香菇菜包的制作方法是什么（上海香菇菜包的做法和配方）

用料 油菜香菇豆干香油面粉酵母做法 1香菇油菜洗净。

23、用开水把油菜焯一下， 焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。

3捞出油菜投凉水再攥干水分。

4把油菜切成碎。

5香菇切碎。

6豆干切碎。

7把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。

8香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。

9往油菜里倒入两大勺香油拌匀。

10把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。111、酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入面粉和成面团，面要和得软一点，盖好醒发。

12面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

13这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。14包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。

15.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。