西红柿鱼片做法是什么(西红柿鱼片正宗做法视频)

西红柿鱼片做法是什么(西红柿鱼片正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 05:40:29

西红柿鱼片做法是什么

主料:草鱼半条

辅料:西红柿1个,香菜末少许

配料:番茄酱1大勺,葱半大勺,姜半大勺,蒜半大勺,米醋1茶勺,绍酒2茶勺,白糖2大勺,盐1茶勺,鸡精1茶勺,蛋清1/2个,干淀粉2.5大勺,水淀粉适量,植物油400克

做法:

1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。

2.在用刀将腹部的大刺片下去。

3.切成大片。

4.将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

5..锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

6.锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。

7.倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。

8.加入白糖。

9.少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀。

10.用水淀粉勾芡。

11.倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。

12.起锅前加入香菜末即可。

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