立春必备三种菜（立春必吃的10道菜）

立春吃豆芽、韭菜、菠菜、白萝卜等。

立春吃韭菜是因为民间俗语“一月葱，二月韭”，韭菜被誉为“春季第一鲜”，由此便可看出韭菜在人们心中的地位。味道鲜美，营养价值高，同时还是“咬春”不可缺少的蔬菜。而立春吃白萝卜最早记载于《明宫史》中，“咬春”要的也正是白萝卜。除去萝卜和韭菜，立春吃豆芽是因为人民认为“芽”是生命凝聚的地方，而立春是一年之始，所以要多吃豆芽。