金华火腿为什么有哈喇味（金华火腿为什么有一股难闻的味道）

浙江省金华市地处浙江中部自古以来交通发达的鱼米之乡，著名的特产有金华火腿，金华火腿为什么有哈喇味主要是由于食品中的油脂被氧化，过氧化值超标导致的说明已经被氧化了，不能再吃了。