农村怎么做腊肉

农村夏天腌制腊肉步骤如下：

主料

五花腩肉适量

辅料

高浓度白酒适量

十三香

生抽适量

食盐适量

方法/步骤

1，首先准备好需要的材料，肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些。

2，腌好盐后放一个大盘内封盖住

3，第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，要不然肉直接给烫熟了，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好

4，穿好肉后直接晾晒至晚上。

5，白酒，香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，当然配料还可按喜好的放，

6，各种材料倒入适量大碗内一起调配好

7，晒一天之后肉就会变干

8，直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀

9，把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，继续昨晚的步骤。三天左右就完成了。