腊肠蒸蛋的家常做法（广东人腊肠粒蒸蛋的家常做法）

食材明细

腊肠2根、鸡蛋2个、温水300ml、小葱1根、盐1小勺、芝麻油少许、生抽1小勺

腊肠蒸蛋的家常做法

1、葱洗净，切成葱花，腊肠拿水冲洗一下，斜刀切成薄片

2、鸡蛋清洗一下，磕入碗里，用筷子打散，顺时针搅打1分钟左右，要打散，然后加入盐，继续搅打半分钟左右，搅打均匀

3、倒入300毫升温水，一边加一边搅拌，搅打均匀后，用勺子撇去浮沫

4、蒸锅里放入小半锅冷水，放上蒸格，把撇好沫子的蛋液连盘放入蒸锅里。直接开大火盖盖子蒸10-12分钟

5、取出，转移到砧板上，排入切好的腊肠片，已经初步蒸凝固，不会沉下去滴

6、均匀撒入葱花，继续放入蒸锅，盖盖子，转中火，蒸6-7分钟，关火，取出蒸蛋，淋上一点芝麻油，再淋上生抽！即可开动