炒干烧鸭做法（干炒鸭最正宗的做法）

用料

鸭 4/1只，姜 两块，八角 3个，香叶 4片，葱 1根，料酒 5勺，蒜瓣 3瓣，花生油 适量，盐 适量，生抽 3勺，耗油 1勺，老抽 半勺，白糖 适量，五香粉 小半勺

干烧鸭肉的做法步骤

步骤 1

第一步先把鸭肉洗净切块，准备冷水下锅焯水

步骤 2

焯水时锅中放入八角、香叶、姜块、葱、料酒

步骤 3

大火烧至水开，撇去血沫后捞出即可~ 焯水是为了去除腥味，撇去血沫，不用煮很久，这样容易营养流失

步骤 4

鸭肉准备下锅炒，锅中先倒些油放入蒜瓣、姜块爆香再放入两粒八角，随后倒入鸭肉，放入调料：料酒、生抽、耗油、老抽、盐、糖、最后放入五香粉调味，倒一些水放进去，慢火煮至十分钟后收汁即可出锅~（鸭肉肉质比较筋道，所以煮的时间需要久一点点）

步骤 5

煮好了之后大火收汁即可