步骤1
加入一个蛋,一勺盐,两勺料酒,两勺油。抓一抓,给牛肉按摩一下,让牛肉吸收料酒和鸡蛋的水份。放十分钟就可以。
步骤2
倒入地瓜粉,这里的重量可能不是那么准,大概就是肉表面有一层地瓜粉,糊糊的就可以了。步骤3
表面有一层地瓜粉,挂上糊了就可以。
步骤4
将萝卜切片,这样比较快熟。你也可以换成其他汤底,高汤或者火锅底料都行。
步骤5
切点姜丝放入锅中,倒入凉水,倒入白萝卜,开火煮20分钟。萝卜越软越有味道越好吃。
步骤6
划重点!20分钟后,将牛肉一根一根夹起来,倒入滚烫的汤里。一定不能一盆子丢下去,要一根一根放,不然等下都接团了,一大团牛肉!这样中间的肉不熟,而且也不好吃。
步骤7
让水再滚一会儿,不用怕牛肉会煮硬掉。因为是牛肉羹呀!生牛肉可能会,不过牛肉羹比较不会说煮太久硬掉。
步骤8
倒入盐巴和味极鲜酱油调味