怎样炸酥肉才又香又脆（怎么炸酥肉又香又脆）

1. 炸酥肉要又香又脆需要掌握一定的技巧和方法。

2. 首先，选用适合炸酥肉的部位，如五花肉或者肋排等。

其次，在腌制时加入一些酱油、料酒、姜蒜等调料，让肉更加入味。

接着，在裹粉时，可以用淀粉和面粉的混合物，或者加入一些泡打粉，让肉裹上的粉更加松散。

最后，在炸的时候，要掌握好油温和时间，让肉炸至金黄色，表面酥脆，内部鲜嫩。

3. 此外，可以在炸酥肉前加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感和香气。

也可以搭配一些蘑菇、洋葱等蔬菜，营养更加丰富。