选择颜色微黄且没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，不能选择发黑或有异味的；
2.选择内外没有损伤的，不要选择有明显伤痕的；
3.选择节粗且短的，成熟度高且口感好；
4.选择藕节间距长的，越长表示成熟度越高，口感越松软且可口；
5.选择外形饱满的莲藕，不要选择凹凸不平的莲藕；
6.选择带有湿泥土的莲藕
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