蛋花豆腐羹怎么做（滑蛋豆腐羹的正宗做法）

材料：

豆腐200克，鸡蛋2个，清水500毫升，盐、味精适量，葱花适量。

做法：

1.豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入清水，豆腐块放入锅中，大火煮沸。

3.煮沸后，用小火煮5分钟左右，加入适量盐和味精调味。

4.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，待鸡蛋熟透后关火。

5.撒上葱花即可食用。

注意事项：

1.煮豆腐时要用小火，以免豆腐煮烂。

2.鸡蛋液要慢慢倒入，搅拌时要轻柔，以免破坏豆腐的形状。