糖醋泡辣椒的正确方法（黑醋泡辣椒的正确方法）

1、将洗好的辣椒风干；

 2、烧开盐水，将辣椒稍微过一过水，捞起备用；

 3、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子是玻璃的，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

 4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许（可以使泡椒更脆），搅拌均匀； 

5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；

 6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。