红枣窝窝头做法（大黄米面红枣窝窝头的做法）

具体做法：

一、首先把适量的红枣洗干净，去核、切丁或切碎备用。

二、盆中放入1000克面粉、300克玉米面粉、200克红糖、8克酵母、把切碎的红枣放入，用温水和面，揉至光滑的面团，醒发两小时、至面发酵至两倍大备用。

三、把发酵好的面团倒到案板上，反复揉搓排气至光滑为止。搓成长条，切成大小均等的剂子，再揉成小馒头。

四、把揉好的馒头整齐地码入蒸盘中，再次醒发二十分钟，打开火蒸二十分钟即可。

五、关火后，不要急于掀盖或开蒸箱，让保温十分钟后再开箱，这样的馒头才会宣软不回缩。