广东酸青瓜的做法（广东正宗泡酸青瓜的做法）

广东酸青瓜是一道清爽开胃的传统菜肴，下面是制作广东酸青瓜的简单做法：

所需材料：

- 青瓜：2根（约300克）

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 大蒜：2瓣

- 醋：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备青瓜：将青瓜洗净，去皮切成薄片。可以选择保留青瓜皮，也可以去除。

2. 腌制青瓜：在一个容器中，将青瓜片加入适量盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟。盐的作用是去除青瓜的涩味并保持其脆度。

3. 制作调味汁：将白糖、大蒜和适量的醋放入碗中，搅拌均匀，使糖完全溶解。

4. 调味：将腌制好的青瓜片沥干水分，放入一个大碗中，然后倒入调味汁，轻轻拌匀，确保每片青瓜都均匀吸收了调味汁。

5. 冷藏：将拌好的青瓜放入冰箱冷藏室，腌制2-3个小时，让青瓜充分入味。如果你喜欢更酸更脆的口感，可以腌制更长的时间。

6. 装盘：将腌制好的广东酸青瓜取出，撒上适量的香菜叶或切碎的香菜作为装饰。