西红柿炒蛋怎么炒的蛋才不会太碎（番茄炒蛋怎么炒才会让蛋不碎）

原料准备:

1、准备西红柿一个，切成大小均匀的块。

2、鸡蛋四到五个(我喜欢吃鸡蛋)，打散加一点水、牛奶或者水淀粉，炒之前加一丁点白醋，加了白醋的鸡蛋炒出来颜色特别鲜亮！

3、最后切一点葱花。

制作过程:

1、开火亮锅留少许底油，下入鸡蛋炒定型捞出备用。

2、下入西红柿炒熟炒透炒出汁，期间尽量不要把番茄捣碎了。汁水足够给鸡蛋裹上一层的时候加盐、糖调味，盐糖的比例一比一。正常情况下盐味够了酸味就出来了，无需再加白醋。

3、下入鸡蛋裹匀勾薄芡淋明油即可出锅，最后撒上葱花即可。