鸡汤豆脑的正确做法(鸡汤豆脑的做法和配方商用)

鸡汤豆脑的正确做法(鸡汤豆脑的做法和配方商用)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 18:04:38

鸡汤豆脑的正确做法

1、食材:鸡肉100g,胡萝卜100g,内酯豆腐1盒,大蒜3瓣,大葱3段,姜1块,植物油10ml,耗油1匙,酱油1匙,盐适量,白糖少许,陈醋少许,清水适量。

2、方法:将鸡肉冷水放入锅中,加入大葱段、姜片、大料,用白水煮熟,捞出过冷水,用手撕成肉丝。

3、白玉菇用清水洗净,切成小丁或者沫,备用。

4、胡萝卜洗净去皮切成2毫米的薄片,然后切成2毫米左右的丝,备用。

5、香葱切成段,然后切丝,再切沫(这么操作比直接切片然后剁碎方便,也不容易将香葱切的到处都是)。

6、大蒜去皮拍碎,切成蒜末,备用。

7、姜切成2毫米大片,然后切成2毫米丝,然后切成姜沫备用。

8、锅中倒入少量油,加入姜沫翻炒出香味(微干),加入一半的蒜沫、一半的葱沫翻炒出香味,然后加入胡萝卜丝翻炒出香味,加入鸡丝,将鸡丝炒干,然后加入白玉菇丁,翻炒均匀。

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