鸡蛋或鹅蛋1000枚，纯碱3．5－4公斤，生石灰10公斤，食盐2公斤，红茶末2公斤，草木灰0．5公斤，花椒、大料各400克。
加工 除生石灰外，将其它配料放入锅中熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，搅成糊状，用草木灰调整糊的干稀，冷后即成料泥。将精选的鲜蛋在料泥上滚动，使其涂满泥糊，滚上谷壳后入缸腌渍，一般经十几天就可开缸食用。
浸泡法参考配方
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