秋末冬初季节吃胖头鱼好。
在立秋之后冬季之初的胖头鱼可是上乘的食材,烹饪之后就是绝对的美味佳肴,可以清蒸、红烧和水煮。但是,最有名的还要属鱼头泡饼了,鱼头泡饼是一道传统名菜,属于京帮菜。大鱼头咸鲜微辣、肉质嫩滑、香味浓郁、烙饼酥脆,现烙现吃,蘸汤后更可口。
秋末冬初季节吃胖头鱼好。
在立秋之后冬季之初的胖头鱼可是上乘的食材,烹饪之后就是绝对的美味佳肴,可以清蒸、红烧和水煮。但是,最有名的还要属鱼头泡饼了,鱼头泡饼是一道传统名菜,属于京帮菜。大鱼头咸鲜微辣、肉质嫩滑、香味浓郁、烙饼酥脆,现烙现吃,蘸汤后更可口。
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