带皮牛肉怎么炖好吃（清炖带皮牛肉的最正宗炖法）

1.

300克带皮牛肉切块浸泡二个小时，期间3次换水。

将10克葱，10克姜，10克蒜，10克山楂片和2勺酒准备好。

将300克带皮牛肉块用500ml冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。

捞出、冲洗干净，备用。

锅中加500ml水，放入2勺酱香酒。

放入30克葱姜蒜和10克山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。

开盖后放入5克盐稍加热15分钟入味即可。

2.

将30克调料包倒入盘中待用，再将300克带皮牛肉改刀成小块，把2勺豆瓣酱，30克指天椒炒香。

放入30克秘制调料包，入300ml高汤，将300ml高汤煨透，收汁即可。

3.

把300克带皮牛肉放入500ml清水中浸泡三个小时，拔出血水。

然后切成大块放在锅中焯出血沫。

然后洗干净放入砂锅放20克葱姜，10克大料。

在砂锅中炖煮两个小时，出锅，