生蚝鸡煲做法（生蚝鸡煲的家常做法）

1.

10只生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。

2.

加1勺料酒，放置在一旁备用。

3.

500克鸡洗净剁成小块。

4.

准备一锅600ml凉水，放入500克鸡块、10克姜片，大火烧开，煮出浮沫后把500克鸡块捞出来。

5.

另外准备一个铸铁锅，倒30ml油烧热，油热后下10克姜片、10克葱段爆出香味。再把500克鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。

6.

接着加600ml热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。

7.

鸡汤炖好后我们把10只生蚝肉和10克枸杞、5颗红枣加进去，再根据个人口味调入5克盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。别煮太久，生蚝肉会老。

8.

另外我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，5克香茅碎，再淋点3ml柠檬汁，搅拌均匀。配鸡肉解腻又开胃。