面筋坨的做法(面筋薄片的做法)

面筋坨的做法(面筋薄片的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-29 20:10:24

面筋坨的做法

原料:面筋粉1kg、食盐大约5g、水大约550ml

做法:

1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,然后用手搓揉成一团柔软的面团。

2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内,静置三四个小时,让面团自然发酵充分。

3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内,然后用手掌压叠的手法开始洗面团,不断的重复压叠,直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。

4、倒掉粉浆水后,盆内装满水继续用手掌压叠洗面筋。重复换水5、6回,直至洗面筋的水变得清澈。

5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后,放进保鲜盒内,加水掩盖浸泡,静置2个小时。浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑,内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑,

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.