卷心菜怎么腌制（包菜腌酸要开水烫吗）

把卷心菜洗干净控下水，把菜切成筷子宽的条，撒盐，放入缸中，10斤菜1斤盐，菜上面压块石头，过上五六天就腌好可以吃了。