正宗干炸鱼块的做法 干炸鱼块怎么做好吃又简单（鱼块怎么炸又酥又脆做法教程）

第1步、把鱼去除内脏，洗净 。



第2步、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。



第3步、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。



第4步、把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊 。



第5步、 放入6成热油温的锅中炸制。



第6步、大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色 。



第7步、 捞出，放在吸油纸上吸油 。



第8步、 然后装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、由于鱼的体积较小，只要炸制到表面定型上色，就能达到外酥里嫩的效果。2、水淀粉糊就是用玉米淀粉+水【1:1】调制就可以用。