鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗(鱼露能代替蒸鱼豉油吗)

鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗(鱼露能代替蒸鱼豉油吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 05:11:42

鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗

不可以

鱼露和蒸鱼豉油还是有很大区别的,首先就是制作原料的不同,鱼露是用小鱼虾为原料,经过腌制、发酵、熬炼后制成,而蒸鱼豉油是以大豆为原料,加入水、食盐经过制曲和发酵而形成的,两者虽然同为酱油,但制作手法上却大不相同。

其次,两者的产地也不同,鱼露主要产自广东、福建等地,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。而蒸鱼豉油主要产自亚洲,风味多种多样,随着地区口味的变化而变化,具有鲜明的地域特色。另外,鱼露是不含防腐剂的。

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