馄饨馅儿调法（包馄饨的几种手法慢动作）

食材:前腿肉500克，龙利鱼250克，虾仁8个，鸡蛋一个，姜末，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，胡椒粉，香油，葱，适量。

做法:

1、前腿肉洗净，剁成馅，用开水泡大料水（花椒+八角+生姜+大葱）分三次搅拌到肉馅里。

2、把龙利鱼剁碎，虾仁切碎，加入肉馅中，一个鸡蛋+姜末+生抽+老抽+耗油+盐+白糖+胡椒粉加到肉馅中，顺一个方向搅拌上劲。

3、最后小葱沫 +热油淋葱沫上面，一个方向搅拌上劲，再加入香油，再搅拌上劲。